ガリド スペシャルティコーヒー モキータ - 135g

Garrido Mokkita Coffee — ママカタ、ボケテ、パナマ | 135g

Garrido Specialty Coffee Mokkitaは、ボケテで最も歴史あるコーヒー農園の1つであるママカタ産の135g（4.8オンス）シングルオリジンマイクロロットです。世界で唯一、他では見られない希少なアラビカ種が特徴です。ベスト・オブ・パナマ（2020年、2021年）で2年連続1位を獲得し、2021年にはコーヒーレビューで97点を獲得し世界No.1コーヒーに選ばれました。パナマから世界中に5日でお届けします。

このコーヒーを気に入る理由

• 世界で最も希少なアラビカ種 — World Coffee Researchによって、ママカタのみで発見された独自の遺伝子型であることが確認されています。
• ベスト・オブ・パナマ2年連続1位受賞（2020年：91点、2021年：93点）— ゲイシャ種以外の品種で史上最高得点
• Coffee Review 2021年トップ30コーヒーで1位 — 97点
• 1ポンドあたり400ドルで落札 — ゲイシャ種以外のコーヒーとしては史上最高値
• 70ドル以上のご注文で世界中へ無料配送

もしあなたがパナマのコーヒーはゲイシャで始まりゲイシャで終わると思っているなら、この一杯がその考えを変えるでしょう。

世界で最も希少なコーヒー品種

モキータは単に希少なだけでなく、その種の唯一のコーヒーです。World Coffee Research (WCR)によって、コーヒーノキ・アラビカ種のユニークな遺伝子型であることが確認されており、モキータは世界のどこにも発見されていません。この品種は、古代のモカ品種に似た小さなチェリーを生産しますが、その風味プロファイルは全く独特です。強烈で層状のトロピカルなカップで、パナマゲイシャに匹敵し、多くの審査員の意見では複雑さでそれを上回るとされています。

ガリード一家がママカタで初めて珍しい木を一本発見したのは2005年頃でした。ホセ・デビッド・ガリードが小さなサンプルを、当時日本スペシャルティコーヒー協会の会長で天皇陛下のコーヒー顧問を務めていた著名な日本のコーヒー専門家、田口護氏に持ち込んだところ、彼はその並外れた品質を即座に認識しました。家族はこの品種の増殖を開始し、現在では約2ヘクタール（5エーカー）のモキータがママカタで栽培されています。しかし、ゲイシャやティピカの半分以下の収穫量しかなく、依然として収量の非常に少ない植物です。

受賞歴のある生産地

• ベスト・オブ・パナマ2020：1位 — トラディショナル・ナチュラル（91点）
• ベスト・オブ・パナマ2021：1位 — バラエタル・ナチュラル（18人の国際審査員による93点 — 非ゲイシャ種としては史上最高）
• コーヒーレビュー2021：年間トップ30コーヒーで1位 — 97点
• ベスト・オブ・パナマオークション2021：1ポンドあたり400ドル — 非ゲイシャ種としては世界中で史上最高値

フレーバープロファイル — モキータの味とは？

モキータは、スペシャルティコーヒーの中でも類を見ない一杯を提供します。マンゴー、パッションフルーツ、ピーチ、パパイヤなどの強烈なトロピカルフルーツに、まろやかなフローラル、ベルガモット、生チョコレートのニュアンスが重なります。ボディは豊かでシロップのようで、爽やかな酸味と長く風味豊かな余韻が特徴です。あるコーヒーレビューのブラインド評価では「香りにおいて異次元」と評されました。その複雑な風味を最大限に楽しむには、ブラックで飲むのが最適です。

ママカタ農園

ママカタはパナマで最も歴史あるコーヒー農園の一つで、そのルーツは1911年にさかのぼります。ボケテのアルト・キエル地区、標高1,500〜1,750mに位置し、ボケテで最も評価の高いコーヒー生産地、アシェンダ・ラ・エスメラルダやエリダ・エステートに隣接しています。現在、農園は創業者のテオドロ・ガリードの娘たち、ギッセルとリリアナ・ガリードが経営しています。テオドロ・ガリードは1959年に家族初のコーヒー農園を設立しました。ガリード・ゲイシャとファームズブレンドもこの農園で生産されています。

商品詳細

• アラビカ種モキータ100%シングルオリジン — ママカタ、アルト・キエル、ボケテ、パナマ
• プロセス：ナチュラル | 焙煎度：ミディアム | 形態：ホールビーン
• 標高：1,500–1,750m
• 生産者：ガリード・ファミリー — 1959年創業、ボケテ、パナマ
• World Coffee Research (WCR)により独自の遺伝子型であることを確認済み
• 正味重量：135g (4.8オンス)
• 世界中に5日でお届け（調達に最大3日追加でかかる場合があります）

淹れ方

淹れる直前に挽いてください。200°F (93°C)のろ過水を使用してください。

• プアオーバー（V60 / Chemex / Kalita Wave） — 中細挽き | 1:15の割合 | 3〜4分。トロピカルフルーツとフローラルな層を最大限に引き出すのに最適な方法です。
• エアロプレス — 中細挽き | 1:15の割合 | 2〜3分。クリーンで濃厚、シロップのような甘さを強調します。

モキータのプロファイルの複雑さを最大限に体験するには、ミルクも砂糖も入れず、ブラックで楽しむのが最適です。

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ガリードより：ゲイシャ（ママカタ）、ファームズブレンド（デイリースペシャルティ）。その他の受賞歴のあるパナマコーヒー：コトワ・ゲイシャ・グルメ、フィンカ・レリダ・ゲイシャ、グラン・デル・バル・ゲイシャ・ウォッシュド。全ガリード・スペシャルティコーヒーコレクションをご覧ください。

よくある質問

モキータコーヒーとは何ですか？
モキータは世界で最も希少なアラビカ種で、World Coffee Researchによって確認された独自の遺伝子型であり、パナマのボケテにあるガリード家のママカタ農園でのみ見られます。小さなチェリーと非常に複雑なトロピカルなカップを生み出します。

ガリード・モキータはどのような賞を受賞していますか？
ベスト・オブ・パナマで2年連続1位（2020年に91点、2021年に93点）、2021年のコーヒーレビューで世界No.1コーヒー（97点）、オークションで1ポンドあたり400ドル — 非ゲイシャ種としては史上最高価格を記録しています。

モキータはゲイシャとどう違いますか？
ゲイシャが優雅なフローラルと柑橘系の香りで知られる一方、モキータはマンゴー、パッションフルーツ、ピーチといったより強烈なトロピカルな風味を、豊かなシロップのようなボディと生チョコレートのニュアンスとともに提供します。どちらも珍しいパナマ品種ですが、モキータは世界のたった一つの農園にしか存在しません。

モキータはどのように淹れるべきですか？
プアオーバー（V60、ケメックス、カリタウェーブ）またはエアロプレスで中細挽きにし、ブラックで淹れてください。これにより、モキータの特徴であるトロピカルフルーツとフローラルの複雑さが引き出されます。

配送にはどのくらい時間がかかりますか？
このコーヒーは希少な受注生産のマイクロロットであるため、調達に最大3日かかる場合があります。発送後は、FedExまたはDHLにより世界中に5日でお届けします。70ドル以上のご注文で送料無料です。