パナマのベストコーヒー：その実態と、受賞コーヒーを自宅で味わう方法
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ベスト・オブ・パナマ・コーヒー：その正体と自宅で受賞コーヒーを味わう方法
毎年、パナマの少数のコーヒー農園が、最高のロットをたった一つの競技会に提出します。国際的な審査員がアメリカ、アジア、ヨーロッパ、オーストラリアから飛行機でやってきます。彼らはブラインドでコーヒーをカッピングし、採点します。そして、最高得点を獲得したロットはオークションにかけられ、世界中のバイヤーが地球上で最高のコーヒーの一部を所有するために競い合います。
それはベスト・オブ・パナマと呼ばれ、誇張抜きに、世界で最も重要なスペシャルティコーヒーの競技会であり、オークションです。
2025年には、アシエンダ・ラ・エスメラルダのウォッシュド・ゲイシャの単一ロットが100点満点中98点を獲得しました。これは競技会の29年の歴史の中で最高得点であり、オークションでは1キログラムあたり30,204ドルで落札されました。2025年のオークションの総額は280万ドルを超えました。5人の国際審査員がこのロットに100点満点を与え、これはBOP史上初の出来事でした。
しかし、ほとんどの人が知らないことがあります。それは、ベスト・オブ・パナマ級のコーヒーを飲むために、オークションで入札する必要はないということです。競技会に参加し、入賞する農園の多くは、オンラインで購入できる小売用コーヒーも生産しています。私はボケテコーヒー・トレーダーズでそれらのいくつかを取り扱っており、パナマからお客様の玄関まで新鮮な状態でお届けしています。
ベスト・オブ・パナマとは何か、どのように機能するのか、2025年に誰が優勝したのか、そして自宅で受賞したパナマコーヒーを味わう方法についてご説明しましょう。
ベスト・オブ・パナマとは？
ベスト・オブ・パナマ（BOP）は、パナマスペシャルティコーヒー協会（SCAP）が主催する年次のコーヒー競技会およびオークションです。世界のコーヒー価格が暴落し、パナマのコーヒー産業が存続の危機に瀕していた1996年に設立されました。
そのアイデアはシンプルでした。パナマコーヒーの品質を世界に披露する競技会を創設する。生産者は最高のロットを提出し、国際審査員はブラインドカッピングを通じてそれらを評価し、優勝したコーヒーは最高入札者にオークションで販売される。
それは誰もが予想する以上の成功を収めました。ベスト・オブ・パナマは、パナマのコーヒー産業を救っただけでなく、スペシャルティコーヒーの世界で最も権威ある原産地へと変貌させました。
この競技会が画期的な転換点を迎えたのは2004年でした。アシエンダ・ラ・エスメラルダのゲイシャ品種のコーヒーが審査員を驚かせたのです。そのコーヒーは非常に珍しく、強烈なフローラルな香り、紅茶のような風味があり、ラテンアメリカのどのコーヒーとも異なっていたため、一部の審査員は誤ってエチオピアのサンプルを渡されたのではないかと思ったほどでした。そのロットは当時記録的な1ポンドあたり21ドルで落札されました。これがゲイシャ現象の始まりであり、パナマがコーヒーの世界の頂点へと上り詰める始まりでした。
ベスト・オブ・パナマ競技会の仕組み
BOPは厳格で透明性の高いプロセスに従っています。
提出： SCAP加盟農園は、評価のために最高のコーヒーロットを提出します。2025年には、73のSCAP加盟農園から180ロットが提出され、これは記録的な数でした。
カテゴリー： コーヒーは主に3つのカテゴリーに分けられます。ゲイシャ・ウォッシュド、ゲイシャ・ナチュラル、そしてヴァリエタル（カトゥアイ、カトゥーラ、パカマラ、ティピカ、ラウリナなど、ゲイシャ以外の品種で、ウォッシュドとナチュラルの両方）。
予備審査： 少なくとも7人の経験豊富なパナマ人カッパーが、すべての提出物をブラインドテイスティングで評価し、選考を絞り込みます。
国際審査： その後、最高得点を獲得したロットは、国際的なスペシャルティコーヒーのバイヤーや専門家からなるパネルによってカッピングされます。2025年には、世界中から22人の審査員が参加しました。SCAカッピングプロトコルを使用して、アロマ、フレーバー、後味、酸味、ボディ、バランス、甘さ、全体的な印象に基づいてコーヒーが採点されます。
オークション： 各カテゴリーで最高得点を獲得したコーヒーは電子オークションに出品され、世界中のスペシャルティロースター、カフェ、コレクターが落札ロットに入札します。2025年のオークションは、高級コーヒーオークションハウスのM-Cultivoが主催しました。
ベスト・オブ・パナマ2025結果：歴史的な年
2025年のベスト・オブ・パナマは記録的な年となりました。アシエンダ・ラ・エスメラルダは、これまでに達成されたことのない偉業を成し遂げました。それは、主要3部門すべてで1位を獲得し、総合最優秀生産者としてパナマカップを受賞したことです。
ゲイシャ・ウォッシュド：
- 1位：アシエンダ・ラ・エスメラルダ — 98.00点（BOP史上最高得点）
- 2位：フィンカ・ソフィア — 96.25点
- 3位：ヌグオ・カフェ（ガヤルド家） — 95.27点
ゲイシャ・ナチュラル：
- 1位：アシエンダ・ラ・エスメラルダ — 97.00点
- 2位：フィンカ・ロス・セニソス — 96.25点
- 3位：フィンカ・ソフィア — 96.25点
ヴァリエタル：
- 1位：アシエンダ・ラ・エスメラルダ（ラウリナ、エル・ヴェロ） — 92.88点
- 2位：ブラック・ムーン・ファーム（ハンター・テッドマン） — 92.63点
- 3位：カンテラ・ファーム（ガリード家） — 92.25点
オークションでは、優勝したゲイシャ・ウォッシュドのロットが549回の入札を経て、ドバイのジュリス・コーヒーに1キログラムあたり30,204ドルで落札されました。ゲイシャ・ナチュラルはJD.comに23,608ドル/kgで、ラウリナ種は北京スペシャルティ・ドリンク社に8,040ドル/kgで落札されました。総オークション額は280万ドルを超え、全ロットの加重平均は1キログラムあたり2,861ドルでした。
ベスト・オブ・パナマの記録の短い歴史
BOPオークションコーヒーの価格推移は、パナマの台頭の物語を語っています。
- 2004年： アシエンダ・ラ・エスメラルダのゲイシャが初登場 – 1ポンドあたり21ドルで販売
- 2007年： アシエンダ・ラ・エスメラルダが1ポンドあたり130ドルで新記録を樹立
- 2017年： フィンカ・レリダが伝統的ウォッシュド部門で1位（モイ・ハニー、89.735点）と2位（エル・プリンシペ・デル・カフェ、89.559点）を獲得
- 2019年： エリダ・エステーツのゲイシャ・ナチュラルが1ポンドあたり1,029ドルで販売 – 1,000ドルを超える初の事例
- 2020年： ガリード・スペシャルティ・コーヒーが伝統的部門で1位（ママ・カタ・モキータ、91点）を獲得
- 2021年： ガリード・スペシャルティ・コーヒーが再び伝統的部門で1位（ママ・カタ・モキータ、92点）を獲得
- 2023年： カルメン・エステートのゲイシャ・ウォッシュドが1キログラムあたり10,005ドルで販売
- 2024年： エリダ・エステーツのゲイシャ・ハニーが1キログラムあたり13,518ドルで販売
- 2025年： アシエンダ・ラ・エスメラルダのゲイシャ・ウォッシュドが1キログラムあたり30,204ドルで販売 – 現在の世界記録
勝利の裏にある農園：パナマのコーヒーの王族
ベスト・オブ・パナマは、伝説的な農園のリストを生み出してきました。アシエンダ・ラ・エスメラルダが常に注目を集めていますが、他の多くの農園もBOPでの安定した実績を通じて並外れた評価を築き上げています。そのいくつかはこちらのストアでオンライン購入可能です。
フィンカ・レリダ
パナマで最も古いコーヒー農園の一つで、1924年にノルウェー人パナマ運河技師によって設立されました。フィンカ・レリダは、15年以上にわたり一貫してBOPのトップ10に入賞しています。2001年にはBOPで1位を獲得し、2003年のボストンで開催されたSCAA競技会では（118のエントリー中）世界一のコーヒーと評価され、2017年のBOP伝統的ウォッシュド部門では1位と2位を獲得しました。農園は標高1,500メートルから2,000メートルの間に5つの農場があり、ゲイシャ、カトゥアイ、パカマラ、ティピカを栽培しています。
当店ではフィンカ・レリダのコーヒーをいくつか取り扱っています。
- フィンカ・レリダ・ゲイシャ（250g） — フローラルで複雑、農園の最高標高で栽培されています。
- フィンカ・レリダ・カトゥアイ・ウォッシュド（500g） — チョコレート、ナッツ、チェリー、パッションフルーツ。素晴らしいエスプレッソコーヒーです。
- フィンカ・レリダ・カトゥアイ・ハニー（250g） — キャラメル、ストーンフルーツ、ブラウンシュガー。ハニープロセスが豊かな甘さを加えます。
コトワ
コイネル家が運営する家族経営の農園で、リカルド・コイネルは現在のSCAP会長です。コトワはBOPで複数の賞を受賞しており、パナマ国家環境庁から「今年の環境に最もクリーンな産業」賞を受賞しています。持続可能な実践と卓越したゲイシャおよびティピカコーヒーで知られています。
ラマストゥス・ファミリー・エステーツ（エリダ）
ラマストゥス家は4世代にわたりパナマでコーヒーを栽培しています。ボケテの極めて高い標高にある彼らのエリダ農園は、BOP史上最も称賛されたゲイシャのロットをいくつか生産しています。これには、2019年の記録的な1ポンドあたり1,029ドルのロットや、2024年の1キログラムあたり13,518ドルのロットが含まれます。
ガリード・スペシャルティ・コーヒー
ガリード家はボケテ高地でママ・カタ農園とカンテラ農園を運営しています。BOPでの彼らの実績は驚くべきものです。2020年には伝統的部門で1位（ママ・カタ・モキータ、91点）、2021年には再び伝統的部門で1位（ママ・カタ・モキータ、92点）、そして2025年にはヴァリエタル部門で3位（カンテラ農園、92.25点）を獲得しています。彼らのゲイシャはママ・カタ農園で栽培され、洗練されたフローラルな香りと、明るい酸味、そしてクリーンで甘い後味が特徴です。
グラン・デル・ヴァル
ボケテのアルト・キエルにある家族経営の農園で、高地コーヒーにとって最も貴重なサブ地域のひとつです。グラン・デル・ヴァルは1914年からスペシャルティコーヒーを生産しており、卓越したマイクロロットのゲイシャとカトゥアイで知られています。
グラン・デル・ヴァル・ゲイシャ・ハニー（250g） — ジャスミン、柑橘類、キャラメル、ストーンフルーツ。標高1,600mで栽培されています。
ジャンソン・コーヒー
1941年にパナマに移住したスウェーデン人移民カール・アクセル・ジャンソンの子孫であるジャンソン家は、国内で最も持続可能な方法で運営されているコーヒー農園の1つを経営しています。彼らのボルカンにあるロス・アルプス農園は400枚のソーラーパネルで稼働しており、加工には山の湧き水を使用しています。
自宅でベスト・オブ・パナマ・レベルのコーヒーを試す方法
話題となるオークションロットは、20～25キログラムのマイクロロットで、スペシャルティロースターが購入し、その結果得られる一杯のコーヒーを50～100ドルで販売します。ほとんどの人にとって、それは手の届かないものです。
しかし、重要なのは、ベスト・オブ・パナマで優勝する農園と同じ農園が、同じテロワール、同じ品種から小売用コーヒーも生産しているということです。正確な競技会ロットではありませんが、同じ家族によって、同じ標高で、同じ専門知識をもって栽培されたコーヒーを手にすることができます。その品質は格別です。
抽出方法としては、これらのコーヒーの持つニュアンスと透明感を最大限に引き出すためには、ハンドドリップ（V60、ケメックス、カリタウェーブ）が最適です。93℃（200°F）のお湯を使い、中細挽きで、ブラックで飲んでみてください。グラインダーをお持ちでない場合は、JavaPresse手動コーヒーグラインダーがお手頃な価格でハンドドリップに適した挽き具合に対応できます。
カフェ・パロ・アルトのような日常的なパナマコーヒーであれば、ドリップ、フレンチプレス、エスプレッソ、コールドブリューなど、どの抽出方法でも美味しくいただけます。テッドマン・ファミリー・ファーム（1912年創業）の滑らかでバランスの取れた100%アラビカコーヒーで、ボケテのテロワールを手頃な価格で美しく表現しています。
次なる展開：ワールド・オブ・コーヒー・パナマ2026
2026年10月、パナマはワールド・オブ・コーヒーを主催します。このイベントがラテンアメリカ、あるいはコーヒー生産国で開催されるのは初めてのことです。これにより、スペシャルティコーヒーにおけるパナマの優位性が存分に示されるでしょう。ワールド・バリスタ・チャンピオンシップも、2026年10月23日〜25日にパナマシティのパナマ・コンベンションセンターで併催されます。
これはパナマにとって画期的な瞬間であり、この小さな国が世界のスペシャルティコーヒー産業をどれほど形作ってきたかの証です。1996年のベスト・オブ・パナマ設立から、2004年のゲイシャ発見、そして今日の1キログラムあたり3万ドルのオークション記録に至るまで、パナマはコーヒーのあり方に関するルールを書き換え続けてきました。
ベスト・オブ・パナマ受賞コーヒーをオンラインで購入
ボケテ・コーヒー・トレーダーズでは、フィンカ・レリダ、コトワ、ラマストゥス・ファミリー・エステーツ、ガリード・スペシャルティ・コーヒー、グラン・デル・ヴァル、ジャンソン・コーヒーなど、複数のベスト・オブ・パナマ受賞農園のコーヒーを取り扱っています。すべてのご注文はパナマからFedExまたはDHL経由で直接発送され、5営業日以内に到着します。70ドル以上のご注文で送料無料です。
私はこのストアの創設者であり、生涯パナマに住むフアン・カルロス・ソーサです。オークション価格なしでベスト・オブ・パナマがどのようなものか味わいたいなら、ここから始めてください。