Bocaoパナマチョコレート：ボカス・デル・トロの職人によるビーントゥバー

ボカオ パナマ チョコレート: ボカス・デル・トロの職人によるビーントゥバー

ファン・カルロス・ソーサ | ボケテ・コーヒー・トレーダーズ

ボカオ パナマ チョコレートがボケテ・コーヒー・トレーダーズで販売開始され、世界中に発送されることをお知らせできることを嬉しく思います。パナマを訪れてボカオのクラフトチョコレートに魅了された方、あるいは試してみたいけれど国外では手に入らなかった方も、今ではオンラインで注文し、世界中のどこへでも約5営業日でご自宅に届けることができます。

ボカオは、パナマで最もエキサイティングな職人チョコレートブランドの一つです。若く大胆なビーントゥバーの製造会社であり、パナマ産カカオを国際的な舞台に押し上げています。すべてのバーと一口が、パナマのカリブ海沿岸にあるボカス・デル・トロの先住民農家コミュニティから直接調達されたオーガニックの高級アロマトリニタリオカカオを使用して、パナマシティで手作りされています。

ボカオ パナマ チョコレートの物語

ボカオ（パナマのスラングで「一口」の意）は、自国で育つ世界クラスのカカオを紹介するという単一のビジョンを持つ若いパナマ人起業家チームによって設立されました。パナマはコーヒー、特に伝説的なゲイシャ種で世界的に知られていますが、パナマが世界最高級のカカオも生産していることを知る人ははるかに少ないです。

カカオはボカス・デル・トロの熱帯湿地帯から来ており、そこでは先住民のグナ族コミュニティがパナマの熱帯雨林の天蓋の下で何世代にもわたって栽培してきました。ボカオはこれらの小規模生産者から直接購入し、市場価格以上の価格を支払い、中間業者を排除しています。その結果、透明で持続可能なサプライチェーンと、ボカス・デル・トロの産地の特性を豊かに持つ、オーガニックで高級なカカオが生まれています。

そこから、選別、焙煎、粉砕、コンチング、テンパリングといったすべての工程が、パナマシティにあるボカオの工房で社内で行われます。これが「ビーントゥバー」の真の意味です。生のカカオ豆から完成したチョコレートまでを完全に管理し、すべてのバーがボカス・デル・トロのテロワールを反映するようにしています。

ボカオは、アムステルダムのチョコラ（世界で最も重要なチョコレートフェアの一つ）やマドリードのデザインイベントで展示され、そのチョコレートとブランドの両方で国際的な評価を得ています。インスタグラムで15,000人以上のフォロワーを持ち、地元でも熱心な支持者がいるボカオは、中央アメリカから登場した最も話題のクラフトチョコレートブランドの一つとなっています。

ボカオが他のチョコレートと異なる点

ボカオを大量生産されたチョコレートや、他の多くのクラフトブランドと区別する3つの点があります。

パナマ産カカオの遺伝子。パナマはトリニタリオカカオを栽培しています。これは、その深み、複雑さ、自然なフルーティーさとフローラルな香りで世界中のチョコレートメーカーに珍重される、珍しい高級アロマ品種です。ほとんどの市販チョコレートは大量生産の一般的なカカオを使用しています。ボカオは単一産地のパナマ産カカオ豆のみを使用しています。

真のビーントゥバー製法。多くのブランドはこの言葉を緩く使っています。ボカオでは、生の豆から包装されたバーまですべての工程が同じ施設で行われます。これは完全な品質管理を意味し、その産地を真に表現するチョコレートを生み出します。

真の影響を伴う倫理的な調達。ボカオは、ボカス・デル・トロの小規模な先住民農家コミュニティと直接協力し、公正な価格を支払い、透明なサプライチェーンを維持しています。ボカオのバーを購入することで、あなたはカカオを栽培する人々を支援することになります。

ボカオ パナマ コレクション

ボカオで最も人気のあるバーと一口サイズのチョコレートを厳選して取り揃えています。濃厚なダークチョコレートから遊び心のあるミルクチョコレートの創作物まであります。現在入手可能なものは以下の通りです。

ボカオ パナマ チョコレートを世界中に届ける方法

これまでボカオのチョコレートを手に入れる最も簡単な方法は、パナマシティのココ・デル・マールにあるショップを訪れるか、パナマ全土の一部の店舗で探すことでした。国外に住んでいる場合、選択肢は限られていました。

しかし、それは今変わります。ボケテ・コーヒー・トレーダーズを通じて、ボカオチョコレートをオンラインで注文し、パナマからご自宅までFedExまたはDHLで約5営業日で世界中に直接発送できます。70ドル以上のご注文で送料無料となります。

そして、パナマ最高級のスペシャルティコーヒー、I Love Panama ChocolateやOro Morenoの職人チョコレート、さらにはパナマ産ホットソースまで取り扱っているので、1回の注文でパナマのテイスティングボックスをフルに作ることができます。これら3つのブランドを比較するには、パナマのベストチョコレートブランドの完全ガイドをご覧ください。

ボカオチョコレートとパナマ産スペシャルティコーヒーのペアリング

チョコレートとコーヒーはパナマの2大輸出品であり、一緒に味わうとさらに美味しくなります。究極の産地ペアリングとして、ボカオのダークチョコレートバーをカフェ・パロ・アルトやフィンカ・レリダ・カトゥアイのカップと一緒に試してみてください。チョコレートの土っぽいフルーティーなカカオの香りが、コーヒーの明るい酸味と滑らかな口当たりと完璧に調和します。

贅沢なひねりを加えるなら、ガジェータ・マリアまたはアーモンド＆シーソルトバーをカフェ・コン・レチェと一緒にどうぞ。ミルクチョコレートの甘さが、ミルクの入った滑らかな淹れたてのコーヒーと美しく溶け合います。

よくある質問