ジャンソン・ファミリー・コーヒー：受賞歴のあるパナマゲイシャをオンラインで購入
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執筆：フアン・カルロス・ソーサ | ボケテ・コーヒー・トレーダーズ
2023年、バリスタのボラム・ウムがアテネで開催されたワールドバリスタチャンピオンシップの舞台に立ち、スペシャルティコーヒーで最も権威のあるタイトルを獲得しました。彼がカップに入れたコーヒーは、パナマのチリキにあるボルカン高原の小さな家族経営農園、ジャンソン・ファミリー・コーヒーのパナマ・ゲイシャでした。
これはマーケティングではありません。これがそのコーヒーです。
スペシャルティコーヒー愛好家にとって、ジャンソン・ファミリー・コーヒーは、パナマがカップに注ぎ込める最高のものを表しています。約1世紀にわたる家族の伝統、標高1,700メートルで栽培される世界クラスのゲイシャ、2つの火山の斜面での持続可能な農業、そしてベスト・オブ・パナマでの実績は、他の多くの農園では匹敵できません。そして朗報です。ジャンソン・ファミリー・コーヒーはオンラインで購入でき、パナマから5営業日以内に新鮮な状態でご自宅に発送されます。
これは、ジャンソン・ファミリー・コーヒーの完全ガイドです。家族の物語、受賞歴、取り扱い全製品、そして最初に購入すべきものをご紹介します。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーとは？
ジャンソンの物語は1941年に始まります。スウェーデンからの移民カール・アクセル・ジャンソンがパナマに到着し、チリキ州ボルカンの霧深い高原に魅了されました。森林に覆われた山々と涼しい気候は、彼にとって故郷を思い出させるものでした。彼は妻のペギーと土地を購入し、牛農場を建てましたが、彼の心はすでに土壌の中にありました。
1980年代半ば、次世代のジャンソン家は、その土地が本当に何をできるかを認識しました。火山性の土壌、標高、ティシンガル火山とバルー火山の斜面にある微気候。これらは、隣のボケテで既に世界記録を打ち出すコーヒーを生み出していたのと同じ条件でした。1990年、カールJr、マイケル、リカルド、ピーターの息子たちが公式にジャンソン・コーヒーを設立し、家族の土地をスペシャルティコーヒー農園に変えることで、父親の人生に敬意を表しました。
今日、ジャンソン・ファミリー・コーヒーは3世代が協力して運営しています。カイ・ジャンソンと彼の妹のジャネットが2代目を率い、ジャネットの息子のミゲルが3代目を代表しています。彼らは協力して、ボルカンの家族農園で全てのジャンソンコーヒーを栽培、加工、焙煎しています。
彼らのプランテーションは海抜1,350メートルから1,700メートルのタラマンカ山脈に位置しています。タラマンカ山脈は中央アメリカで最も評価の高いコーヒーテロワールの一つです。彼らはグリーンティップ・ゲイシャ、カトゥアイ、カトゥーラ、パカマラの4つの品種を栽培しています。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーが受賞する理由
パナマにはゲイシャを栽培する農園はたくさんありますが、ジャンソン家のような方法で栽培する農園はごくわずかです。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーが他の農園と異なる点は3つあります。
1. あらゆる段階での徹底的な選別。摘み取り人は、収穫時に適切に熟したチェリーのみを手作業で選び、バスケットに入った各チェリーを再度確認するように訓練されています。チェリーは袋ではなくプラスチック製の箱で運ばれます。袋だと果実が圧縮され、カップの風味を形成する糖分が失われてしまうからです。加工工場（1993年にスペシャルティコーヒー用に特別に建設）では、チェリーは機械的な密度サイフォンを通過し、発酵が始まる前に未熟なものをすべて除去します。
2. カップを守る持続可能な農業。ジャンソン家は、殺虫剤や除草剤の代わりに酵素微生物を使用しています。プランテーション間の森林回廊は、自然の害虫バリアとして機能します。400枚以上のソーラーパネルが彼らの運営を支えています。加工副産物は燃料または有機肥料になります。彼らの森林苗床では、再植林のために在来種の苗木を育てています。その結果は、地球に良いだけでなく、コーヒーにも良いのです。クリーンなテロワールはクリーンな風味を生み出します。
3. 同じ場所での三世代にわたる努力。スペシャルティコーヒーは一貫性を重視し、ジャンソン家は何十年にもわたって同じ農園を改良し続けてきました。彼らはどの斜面がどの風味を生み出すか、どの微気候がどの品種に適しているか、どの発酵プロファイルがどのカップノートを引き出すかを正確に知っています。そのような知識は買うことはできません。受け継がれるものだけです。
ジャンソン・ファミリー・コーヒー受賞歴：ベスト・オブ・パナマでの実績
ジャンソンが家族の物語が示唆するように本当に優れているのか疑問に思われるなら、受賞歴がその疑問に答えてくれます。ジャンソン・ファミリー・コーヒーは、パナマで最も権威のあるコーヒーコンテストであるベスト・オブ・パナマで10年以上にわたり認められてきました。
最近の主な受賞歴：
- 2023年ワールドバリスタチャンピオンシップ — 優勝。ボラム・ウムは、世界タイトルを獲得したルーティンで、エスプレッソとミルクコースのコーヒーとしてジャンソン・ゲイシャ・エステートを使用しました。これはスペシャルティコーヒーにおける最高の栄誉であり、その背後にはジャンソンのコーヒーがありました。
- 2023年ベスト・オブ・パナマ — ゲイシャ・ナチュラルで3位、ゲイシャ・ウォッシュドで5位。
- 2022年ベスト・オブ・パナマ — ゲイシャ・ウォッシュドとナチュラルで7位、品種部門で10位。
- 2024年ベスト・オブ・パナマ — ゲイシャ・ナチュラル（ラ・イガ・リザーブ、ロス・アルペス）で18位。
- 2024年UAEナショナル・ブリュワーズカップおよびバリスタ・チャンピオン — 両者ともジャンソン・コーヒーを使用し、世界準決勝に進出しました。
ジャンソン・ゲイシャは、2013年からベスト・オブ・パナマのオークションロットに登場しています。これは、世界で最も競争の激しい生産国の一つで、10年連続で最高のコーヒーの一つとして評価されていることを意味します。
弊社からジャンソン・ファミリー・コーヒーを購入されると、世界のトップバリスタが世界タイトルを獲得するために使用したのと同じ農園、場合によっては同じ品種のコーヒーを味わうことができます。これは、ほとんどのコーヒーが主張できないレベルの品質保証です。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーを購入 — 全ラインナップ
Boquete Coffee Tradersでは、ジャンソン・ファミリー・コーヒーの製品を6種類取り扱っています。日常使いのアラビカ豆22ドルから、チャンピオンシップ級のゲイシャ49ドルまで。全ジャンソン・ファミリー・コーヒーのコレクションをご覧になるか、以下のラインナップからお選びください。
ジャンソン・ファミリー・ゲイシャ・ウォッシュド・コーヒー — 200g — 49ドル
フラッグシップ。ボルカンにあるジャンソン農園のシングルオリジン・パナマ・ゲイシャ。ウォッシュド製法により、透明感、繊細な花の香り、ジャスミン、核果、クリーンで長く続く後味が特徴です。これが競技会で優勝するコーヒーです。
→ ジャンソン・ファミリー・ゲイシャ・ウォッシュド（200g）を購入する
ジャンソン・ファミリー・コーヒー・アラビカ — ホールビーン — 320g — 22ドル
同じ農園で栽培された100%スペシャルティグレードのアラビカ。親しみやすく、バランスが取れていて、甘い、日常使いのジャンソンカップ。特に注ぎ式、フレンチプレス、ドリップに適しています。
→ ジャンソン・ファミリー・アラビカ・ホールビーン（320g）を購入する
ジャンソン・ファミリー・コーヒー・アラビカ — 粉 — 320g — 22ドル
同じシングルオリジンのアラビカを、フィルターとドリップ用に挽いたもの。器具投資なしで自宅でジャンソンを飲む最も簡単な方法です。
→ ジャンソン・ファミリー・アラビカ・粉（320g）を購入する
ジャンソン・ファミリー・ゲイシャ・ネスプレッソ互換カプセル — 10個入り — 38ドル
はい、ネスプレッソ互換カプセルに入ったパナマ・ゲイシャです。30秒でスペシャルティカップの品質を。世界で最も有名なコーヒー品種を自宅で飲む最も簡単な方法です。
ジャンソン・ファミリー・アラビカ・ミディアムロースト・ネスプレッソカプセル — 10個入り — 22ドル
ネスプレッソ互換のスペシャルティ・ジャンソン・アラビカ。ミディアムローストで、バランスが良く、甘く、滑らか。マシンに入れるだけで、1分以内にスペシャルティ・パナマコーヒーを味わえます。
→ ジャンソン・ファミリー・ミディアムロースト・カプセルを購入する
ジャンソン・ファミリー・アラビカ・ダークロースト・ネスプレッソカプセル — 10個入り — 22ドル
力強いエスプレッソを好む方へ。深くローストされたジャンソン・アラビカは、より深いボディ、低い酸味、そしてミルクドリンクと見事に合うほどの強度を持っています。
→ ジャンソン・ファミリー・ダークロースト・カプセルを購入する
最初に買うべきジャンソン・ファミリー・コーヒーは？
6種類も製品があると迷ってしまいますよね。何をお探しなのかによって、選び方をご紹介します。
ワールドバリスタチャンピオンシップで優勝した実際のコーヒーを飲んでみたいなら：
迷わずジャンソン・ファミリー・ゲイシャ・ウォッシュド（200g）をお選びください。これがその体験です。
ネスプレッソマシンを持っていて、抽出器具を購入せずにゲイシャを飲みたいなら：
ジャンソン・ゲイシャ・ネスプレッソカプセル（38ドル）が、本物のパナマ・ゲイシャを飲む最も手頃な方法です。10カプセルで各3.80ドル。世界タイトルを獲得するコーヒーが、スターバックスのエスプレッソよりも安く手に入ります。
毎日飲むコーヒーとして、49ドルをかけずにジャンソンを試したいなら：
ジャンソン・ファミリー・アラビカ・ホールビーン（320g）22ドルが最高の入り口です。同じ農園、同じ家族、同じ基準で、価格は3分の1です。
コーヒー愛好家への贈り物をお探しなら：
ジャンソン・ゲイシャ200gと、弊社の他のパナマ・ゲイシャ（ラマスタス、フィンカ・レリダ）のいずれかを組み合わせて、飲み比べギフトにしましょう。70ドル以上の注文で送料無料となります。
自宅でジャンソン・ファミリー・ゲイシャを淹れる方法
ゲイシャは繊細なコーヒーです。良い技術には報われますが、手抜きは許されません。いくつかのルールがあります。
- ホールビーンで購入し、淹れる直前に挽く。挽いたコーヒーは、その最も揮発性の高い香りを数分で失ってしまいます。特にゲイシャの場合、花の香りが最も重要なポイントなので、これは悲劇です。自宅でスペシャルティコーヒーを淹れるなら、バラッツァ・アンコールのようなバーグラインダーが最低限必要です。
- 注ぎ式の方法を使う。V60、ケメックス、カリタウェーブはどれも、ドリップマシンよりもゲイシャの透明感を際立たせます。フレンチプレスはアラビカには良いですが、ゲイシャのニュアンスを覆い隠してしまいます。
- 清潔でろ過された水（93℃）を使う。ゲイシャは水質に敏感です。水道水が平坦だったり、塩素臭がするなら、コーヒーもそうなります。
- ブラックで飲む。ゲイシャにミルクを加えるのは、和牛にケチャップを加えるようなものです。花の香り、ジャスミン、核果の風味はカップそのものに存在し、ミルクがそれらを埋もれさせてしまいます。
より詳しい情報は、ゲイシャコーヒーの風味に関する完全ガイドと、ゲイシャが高価な理由を説明した記事をご覧ください。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーに関するよくある質問
ジャンソン・ファミリー・コーヒーはスペシャルティコーヒーですか？
はい。ジャンソン・ファミリー・コーヒーはすべて、パナマのボルカンにある単一農園で、海抜1,350〜1,700メートルの高地で栽培されたスペシャルティグレードのアラビカです。この農園は2013年からベスト・オブ・パナマのオークションロットを獲得しており、ジャンソン・ゲイシャは2023年のワールドバリスタチャンピオンの裏を支えたコーヒーでした。
ジャンソン・ファミリー・ゲイシャはどんな味がしますか？
ジャンソン・ゲイシャは、ジャスミン、白い花、核果（桃、アプリコット）、スイカズラ、クリーンで紅茶のようなボディ、そして長く続く甘い後味が特徴です。ウォッシュド製法は透明感と明るさを際立たせます。ナチュラル製法のジャンソンロットは、より多くの果実味と深みを加えます。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーはどこで栽培されていますか？
パナマのチリキ州ボルカン地域のティシンガル火山とバルー火山の斜面、タラマンカ山脈の一部です。農園は海抜1,350メートルから1,700メートルに位置しています。この家族は1941年からこの土地で農業を営んでいます。
ジャンソン・ファミリー・コーヒーはオンラインで購入できますか？
はい。ボケテ・コーヒー・トレーダーズは、ジャンソン・ファミリー・コーヒーをDHLとFedEx経由でパナマから世界中に発送しています。注文は通常5営業日でお届けします。70ドル以上のご注文で送料無料です。
ジャンソン・ゲイシャとジャンソン・アラビカの違いは何ですか？
どちらも同じ家族農園から来ています。ゲイシャは希少で繊細な品種で、花の香りとフルーツの香りが特徴です。木が生産するコーヒーの量が少なく、理想的な栽培条件が必要なため、高値がつきます。ジャンソンのアラビカは、同じ農園で採れた100％スペシャルティグレードのアラビカで、親しみやすく、バランスが取れていて、甘く、320gあたり22ドルという優れた価格です。
ジャンソンのネスプレッソカプセルはすべてのネスプレッソマシンで使えますか？
ジャンソン・ファミリーのネスプレッソ互換カプセルは、すべてのネスプレッソ・オリジナルラインマシンで動作します。ヴァーチュオラインには対応していません。パナマのスペシャルティコーヒーを使った最高のネスプレッソ互換カプセルの全ラインナップをガイドで比較してください。
ジャンソン家は、スウェーデン移民のパナマ高地への愛情を、世界で最も尊敬されるコーヒー農園の一つに変えるのに85年を費やしました。その努力はカップで味わうことができ、今ではご自宅で楽しむことができます。
→ ジャンソン・ファミリー・コーヒーの全コレクションを見る
→ 70ドル以上のご注文で送料無料 — パナマから世界中へ、5営業日でお届け
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— フアン・カルロス・ソーサ、ボケテ・コーヒー・トレーダーズ