Elida Estate Kaffee von Familie Lamastus: Weltrekord-Panama-Kaffee online kaufen
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Von Juan Carlos Sosa | Boquete Coffee Traders
Im Jahr 2022 wurde ein einziges Kilogramm Kaffee für 13.286 US-Dollar verkauft.
Das sind 6.034 US-Dollar pro Pfund. Eine einzige 12-Unzen-Tüte hätte Sie über 4.500 US-Dollar gekostet. Es ist der höchste Preis, der jemals für Kaffee irgendwo auf der Welt bezahlt wurde – ein Rekord, der immer noch besteht.
Der Kaffee war ein Geisha von Lamastus Family Estates in Boquete, Panama. Genauer gesagt der Elida Aguacatillo Honey, angebaut auf über 2.000 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Volcán Barú Nationalparks. Und das war keine einmalige Sache. Es war das jüngste Kapitel einer über 100-jährigen Geschichte, die die Familie Lamastus zu einem der meistdekorierten Namen im Spezialitätenkaffee auf der ganzen Welt gemacht hat.
Hier ist die gute Nachricht für alle, die von dieser legendären Farm trinken möchten, ohne vierstellige Beträge auszugeben: Boquete Coffee Traders führt Elida Estate Catuai der Familie Lamastus online – dieselbe Farm, dieselben Familienstandards, in drei Verarbeitungsstilen, alle für 39 US-Dollar pro Beutel. Frisch aus Panama in 5 Werktagen versandt.
Dies ist der vollständige Leitfaden zum Elida Estate Kaffee von Lamastus Family Estates: die Familiengeschichte, die Weltrekorde, jedes Lamastus-Produkt, das wir führen, und welches man zuerst kaufen sollte.
Wer ist Lamastus Family Estates?
Die Geschichte der Familie Lamastus beginnt 1918, als ein in Kentucky geborener Kaffeepionier namens Robert Lamastus in Panama ankam und seine ersten Arabica-Bäume auf 1.700 Metern über dem Meeresspiegel, an den Hängen des Vulkans Barú in Boquete, pflanzte. Zu dieser Zeit verarbeitete und exportierte er bereits Kaffee, der als einer der hochwertigsten der Welt galt.
Diese Farm wurde zu Elida Estate – und im Laufe des nächsten Jahrhunderts sollte sie die höchstgelegene Kaffeefarm Panamas und eines der höchstprämierten Spezialitätenkaffeeanwesen auf dem ganzen Planeten werden.
Heute wird Lamastus Family Estates von drei Generationen geführt, die Seite an Seite arbeiten: Thatcher Lamastus (der Großvater), sein Sohn Wilford Lamastus Sr. und Enkel Wilford Lamastus Jr. Die Familie besitzt und betreibt nun drei Güter in der Region Boquete:
- Elida Estate – die ursprüngliche Farm von 1918, gelegen in Alto Quiel, Boquete, auf einer Höhe von 1.700 bis 2.500 Metern über dem Meeresspiegel. Es ist die höchstgelegene Kaffeefarm Panamas. Mehr als die Hälfte des Anwesens liegt innerhalb des Volcán Barú Nationalparks, einem geschützten ökologischen Reservat und Weltkulturerbe.
- El Burro Estate – gelegen zwischen 1.575 und 2.000 Metern, ebenfalls konstant unter den Top-Bewertungen bei Best of Panama.
- Luito Geisha Estate – gegründet von Luito Lamastus, Wilfords Bruder, der 2014 verstarb, bevor er seine erste Ernte sah. Die Familie hat sein Erbe fortgeführt.
Drei Güter. Drei Generationen. Eine ungebrochene Obsession für Qualität.
Die Liste der Lamastus-Auszeichnungen liest sich wie eine Kaffee-Ruhmeshalle
Die meisten Kaffeefarmen der Welt werden in ihrer gesamten Geschichte keinen großen Spezialitätenwettbewerb gewinnen. Lamastus hat sie so oft gewonnen, dass sich die Frage stellt, mit welchem Jahr man beginnen soll.
Hier ist, was diese Familie bei Best of Panama – dem prestigeträchtigsten Spezialitätenkaffeewettbewerb des Landes – und auf der Weltbühne geleistet hat:
- Insgesamt 7 Best of Panama Titel – die zweithöchste Anzahl an Siegen in der Geschichte des Wettbewerbs (Stand 2024).
- 2018 – Erster Produzent in der Geschichte, der beide Geisha-Kategorien (gewaschen und natürlich) im selben Jahr gewonnen hat. Im selben Jahr wurde die Elida Farm 100 Jahre alt. Wilford Lamastus Sr. gewann auch den Panama Cup als Produzent des Jahres. Der Elida Geisha Washed stellte mit 94,66 Punkten einen Kategorienrekord auf.
- 2019 – Sie haben es wieder geschafft. Gewannen beide Geisha-Kategorien zum zweiten Mal in Folge und brachen ihre eigenen Rekorde: Elida Geisha Natural erreichte 95,25 – einen neuen Allzeit-Wettbewerbsrekord – und der Washed erreichte 95.
- 2022 – Weltrekord bei einer Auktion. Das Elida Aguacatillo Geisha Honey Los wurde für 13.286 US-Dollar pro Kilogramm (6.034 US-Dollar/Pfund) verkauft – der höchste Preis, der jemals in der Geschichte der Menschheit für Kaffee bezahlt wurde. Im selben Jahr gewannen sie erneut den Panama Cup als Produzent des Jahres.
- 2024 – Gewannen die Best of Panama Geisha Natural Kategorie für ihren siebten BoP-Titel.
- Erster 98-Punkte-Kaffee in der 24-jährigen Geschichte von CoffeeReview.com. Ausgezeichnet an ein Lamastus-Los – der einzige Kaffee, der jemals die 98-Punkte-Grenze auf der am längsten laufenden Kaffee-Review-Plattform der Welt überschritten hat.
- Mehrere Good Food Awards für Elida Geisha.
Drei Generationen von Juroren von drei Kontinenten haben nach dem Verkosten von Lamastus-Kaffee aufgestanden und gesagt, es sei das Beste, was sie je probiert hätten. Mike Perry von Klatch Coffee bewertete ihren 2018er Geisha Washed mit 97 Punkten. Will Young von Campos Coffee nannte ihn "den Einhornkaffee". Taroh Suzuki von Saza gab ihm 97,75 – die höchste Punktzahl, die er jemals in seiner Karriere vergeben hatte.
Warum man es in der Tasse schmecken kann
Der Ruf der Familie Lamastus basiert nicht auf Marketing. Er basiert auf drei Dingen, die die Familie seit über einem Jahrhundert unermüdlich getan hat:
1. Ultrahohe Lage. Das Elida Estate steigt auf 2.500 Meter über dem Meeresspiegel. In dieser Höhe sind die Temperaturen kälter, die Kaffeekirschen entwickeln sich langsamer, und die Bohnen konzentrieren mehr Zucker, mehr Säure und eine komplexere Aromatik. Es gibt keine höhere Kaffeefarm in Panama. Punkt.
2. Ein Nationalpark als Nachbar. Mehr als die Hälfte des Elida Estate liegt innerhalb des Volcán Barú Nationalparks – ein unberührter Nebelwald, ein Weltkulturerbe und einer der artenreichsten Orte Mittelamerikas. Die Bäume werden im Schatten angebaut, sind vogelfreundlich und von unberührtem Urwald umgeben. Dieses Terroir kann auf einer gerodeten, in der Sonne angebauten Plantage nicht reproduziert werden.
3. Drei Generationen im Einsatz. Wilford Sr. lernte von seinem Vater Thatcher, der von seinem Vater Robert lernte. Wilford Jr. lernt jetzt von beiden. Diese Kontinuität ist bei jedem landwirtschaftlichen Produkt selten – im Spezialitätenkaffee ist sie fast unbekannt. Jede Fermentationsanpassung, jede Ernteentscheidung, jedes Trocknungsprotok trägt über 100 Jahre angesammeltes Wissen.
Elida Estate Kaffee kaufen – Die Lamastus Catuai Trilogie
Hier ist der Teil, den die meisten Kaffeeliebhaber nicht wissen: Lamastus Family Estates baut nicht nur Geisha an. Sie bauen auch Catuai an – eine klassische lateinamerikanische Arabica-Varietät, bekannt für ihre Süße, Ausgewogenheit und Zugänglichkeit – auf demselben legendären Land, mit derselben obsessiven Detailgenauigkeit.
Ihr Catuai schafft es nie in die Auktionsschlagzeilen, weil es kein Geisha ist. Aber er stammt von derselben Familie, derselben Farm, derselben Höhe und derselben Verarbeitungsanlage, die den teuersten Kaffee der Geschichte produziert hat. Und er ist zu einem Bruchteil des Preises erhältlich.
Bei Boquete Coffee Traders führen wir alle drei Verarbeitungsstile von Elida Estate Catuai, Seite an Seite – das Nächste, was Sie einem Lamastus-Verkostungsflug finden werden. Jede Tüte kostet 39 US-Dollar für 340 g. Stöbern Sie in der gesamten Lamastus Family Estates Kollektion oder wählen Sie aus dem untenstehenden Angebot:
Elida Estate Catuai Washed – 340g – $39
Bei der gewaschenen Verarbeitung wird die Frucht vor dem Trocknen vollständig von der Bohne entfernt, was den reinsten, hellsten Ausdruck des Kaffees ergibt. Erwarten Sie Klarheit, Struktur und einen prickelnden Abgang. Die Wahl des technischen Puristen – und diejenige, die das Terroir des Elida Estate am deutlichsten zur Geltung bringt.
→ Elida Estate Catuai Washed (340g) kaufen
Elida Estate Catuai Honey – 340g – $39
Die Honig-Verarbeitung belässt den klebrigen Fruchtschleim während des Trocknens auf der Bohne, was Süße und einen seidigen Körper verleiht, ohne ganz natürlich zu werden. Der Mittelweg – und wohl der ausgewogenste. Erwarten Sie Honig, Karamell, Steinobst und ein cremig-langanhaltendes Mundgefühl.
→ Elida Estate Catuai Honey (340g) kaufen
Elida Estate Catuai Natural – 340g – $39
Bei der natürlichen (oder „trockenen“) Verarbeitung wird die gesamte Kaffeekirsche samt Bohne intakt getrocknet. Das Ergebnis ist fruchtig, vollmundig und kräftig – denken Sie an rote Beeren, dunkle Schokolade und eine weinähnliche Tiefe. Der ausdrucksstärkste der drei und ein Favorit unter Kaffeeliebhabern.
→ Elida Estate Catuai Natural (340g) kaufen
Welchen Elida Estate Catuai sollten Sie zuerst kaufen?
Drei Kaffees von derselben Farm und derselben Varietät, auf drei verschiedene Arten verarbeitet. Das ist eine ungewöhnliche Gelegenheit – die meisten Farmen verkaufen nur ein oder zwei Verarbeitungsstile. So wählen Sie:
Wenn Sie neu im Bereich Spezialitätenkaffee sind:
Beginnen Sie mit dem Elida Estate Catuai Honey. Er ist der ausgewogenste und zugänglichste, mit genug Süße, um Gaumen, die an kommerziellen Kaffee gewöhnt sind, zu überzeugen, und genug Nuancen, um Sie an den Lamastus-Stil heranzuführen.
Wenn Sie hellen, sauberen, technischen Kaffee lieben:
Greifen Sie direkt zum Elida Estate Catuai Washed. Das ist die Wahl des Pour-Over-Nerds – maximale Klarheit, maximaler Herkunftscharakter.
Wenn Sie eine Fruchtbombe wollen, die wie Dessert schmeckt:
Der Elida Estate Catuai Natural ist für Sie. Vollmundig, weinähnlich und eine fantastische Einführung in Kaffee, der natürlich verarbeitet wurde.
Wenn Sie ein Kaffee-Nerd sind und eine Verkostung im Vergleich machen möchten:
Kaufen Sie alle drei. Gesamt: 117 $. Das überschreitet bequem die Schwelle für kostenlosen Versand von 70 $ und bietet Ihnen den seltensten Verarbeitungsflug von einer einzigen Farm im Spezialitätenkaffee – derselbe Catuai, dieselbe Ernte, drei verschiedene Geschichten in der Tasse. Es gibt keinen besseren Weg, um wirklich zu verstehen, was die Verarbeitung mit Kaffee macht.
Wie man Elida Estate Catuai zu Hause zubereitet
Catuai ist nachsichtiger als Geisha, belohnt aber dennoch eine gute Technik. Ein paar Faustregeln:
- Kaufen Sie ganze Bohnen und mahlen Sie frisch. Vorgemahlener Kaffee verliert seine aromatischen Verbindungen innerhalb von Minuten. Eine Kegelmahlwerk wie die Baratza Encore ist die Mindestausstattung für Spezialitätenkaffee zu Hause.
- Pour-over für Klarheit, French Press für Körper. Der Washed glänzt in einem V60 oder Chemex. Der Natural ist wunderschön in einer French Press, wo sein Körper und seine Frucht voll zum Ausdruck kommen können. Der Honey ist in beiden glücklich.
- Wasser ist wichtig. Verwenden Sie sauberes, gefiltertes Wasser bei 93°C (200°F). Chloriertes Leitungswasser wird das Elida Estate Terroir überdecken, das Sie eigentlich schmecken wollten.
- Zuerst schwarz probieren. Probieren Sie einen neuen Spezialitätenkaffee am ersten Tag immer schwarz. Sie können am zweiten Tag Milch hinzufügen, wenn Sie möchten – aber begraben Sie die Tasse nicht, bevor Sie sie wirklich kennengelernt haben.
Für eine tiefere Anleitung lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden zu Spezialitätenkaffee und unseren Leitfaden zum Online-Kauf von Panama-Kaffee.
Häufig gestellte Fragen zu Elida Estate & Lamastus Family Estates Kaffee
Ist Lamastus Family Estates Kaffee ein Spezialitätenkaffee?
Ja. Der gesamte Kaffee von Lamastus Family Estates ist Arabica-Spezialitätenkaffee, der in großer Höhe in Boquete, Panama, auf Farmen angebaut wird, die seit 1918 von derselben Familie betrieben werden. Das Gut hält den Weltrekord für den höchsten jemals bei einer Auktion bezahlten Kaffeepreis (13.286 US-Dollar pro Kilogramm im Jahr 2022) und hat den Wettbewerb „Best of Panama“ sieben Mal gewonnen.
Wo wird Elida Estate Kaffee angebaut?
Auf drei Gütern in der Region Boquete, Chiriquí, Panama: Elida Estate (1.700–2.500 m Höhe, die höchste Kaffeefarm Panamas), El Burro Estate (1.575–2.000 m) und Luito Geisha Estate. Mehr als die Hälfte des Elida Estate liegt innerhalb des Volcán Barú Nationalparks, einem geschützten Weltnaturerbe.
Wie schmeckt Elida Estate Catuai?
Es hängt von der Verarbeitungsmethode ab. Der Washed ist sauber und hell mit Zitrusnoten, strukturierter Säure und einem prickelnden Abgang. Der Honey ist süß und seidig mit Honig-, Karamell- und Steinobstnoten. Der Natural ist fruchtig und vollmundig mit roten Beeren, dunkler Schokolade und einer weinähnlichen Tiefe. Alle drei teilen die gleiche Klarheit in großer Höhe und einen sauberen Abgang, die aus dem Farmmanagement von Lamastus stammen.
Warum ist Elida Estate Kaffee bei Auktionen so teuer, aber hier erschwinglich?
Die rekordverdächtigen Preise werden für limitierte Geisha-Auktionslose bezahlt – Mikrolots einer seltenen Varietät, die jahrelang wachsen und sehr wenig Kaffee pro Baum liefern. Der Elida Estate Catuai, den wir verkaufen, ist eine andere Varietät von denselben Farmen: Er produziert mehr Kaffee pro Baum, verwendet die traditionellen lateinamerikanischen Arabica-Bäume, die in großer Höhe gut wachsen, und wird nicht über eine kompetitive Auktion verkauft. Sie erhalten dieselbe Familie, dieselbe Farm, dieselben Verarbeitungsstandards – zum alltäglichen Spezialitätenkaffee-Preis.
Kann ich Elida Estate Kaffee online kaufen?
Ja. Boquete Coffee Traders versendet Elida Estate Catuai der Familie Lamastus weltweit per DHL und FedEx, direkt aus Panama. Bestellungen kommen typischerweise innerhalb von 5 Werktagen an. Kostenloser Versand für Bestellungen über 70 $.
Was ist der Unterschied zwischen Catuai Washed, Honey und Natural?
Es handelt sich um drei verschiedene Verarbeitungsmethoden, die auf dieselben Catuai-Kirschen angewendet werden. Bei der gewaschenen Methode werden alle Früchte vor dem Trocknen entfernt, was zu einer sauberen, hellen Tasse führt. Bei der Honig-Methode bleibt der klebrige Schleim während des Trocknens auf den Bohnen, was Süße und Körper verleiht. Bei der natürlichen Methode wird die gesamte Kirsche intakt getrocknet, wodurch die fruchtigste und vollmundigste Tasse entsteht. Dieselben Bohnen, drei völlig unterschiedliche Geschmackserlebnisse.
Ein Jahrhundert Landwirtschaft. Sieben Titel bei „Best of Panama“. Der Weltrekord für den höchsten jemals bezahlten Preis für Kaffee. Der erste 98-Punkte-Kaffee in der Geschichte von CoffeeReview.com. Das sind keine Behauptungen, die man leichtfertig macht – und die Familie Lamastus hat jede einzelne davon verdient.
Sie müssen keine 1.000 Dollar ausgeben, um zu schmecken, was diese Besessenheit hervorbringt. Sie brauchen 39 Dollar und 5 Werktage.
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— Juan Carlos Sosa, Boquete Coffee Traders