Lamastus Family Estates Kaffee Catuai Natural - 340g

Lamastus Family Estates Catuai Natural ist ein fruchtiger, vollmundiger Kaffee von einer der renommiertesten Farmen Panamas – und dem höchstgelegenen Kaffeeanbaugebiet des Landes. Zwischen 1.700 und 1.950 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Volcán Barú angebaut, liefert dieser natürlich aufbereitete Catuai eine kräftige, saftige Tasse, die sich von herkömmlichen gewaschenen Kaffees abhebt.

Der natürliche Aufbereitungsprozess bedeutet, dass die Bohnen in der Kirsche getrocknet werden, wodurch die Fruchtzucker fermentieren und direkt in die Bohne übergehen können. Das Ergebnis ist intensiv fruchtig: reife Beeren, Kirsche und Aprikose im Vordergrund, mit einer sirupartigen Süße und sanften Schokoladennoten im Abgang. Der Körper ist voll und cremig, die Säure hell, aber ausgewogen. Es ist eine kräftige Tasse mit überraschender Finesse – ein Markenzeichen der Aufbereitung natürlicher Kaffees durch die Familie Lamastus.

Die Familie Lamastus baut seit 1918 Kaffee in Boquete an und wird heute in vierter Generation von Wilford Lamastus Sr. und Wilford Jr. geführt. Die Familie betreibt mehrere Güter – Elida, El Burro und Luito Geisha – alle in extrem hohen Lagen in der Region Alto Quiel in Boquete. Die Elida Estate, wo dieser Catuai angebaut wird, liegt teilweise im Nationalpark Volcán Barú, einem geschützten ökologischen Reservat und Zufluchtsort für exotische Wildtiere wie Quetzale und Jaguare. Mehr als die Hälfte der 65 Hektar des Anwesens ist dem Schutz des ursprünglichen Nebelwaldes gewidmet.

Der Name Lamastus hat in der Welt des Spezialitätenkaffees ein hohes Ansehen. Sie haben mehrere Weltrekorde beim „Best of Panama“-Wettbewerb aufgestellt, darunter als erster Produzent, der im selben Jahr beide Geisha-Kategorien gewann. Ihre Auktionskaffees wurden für über 6.000 Dollar pro Pfund verkauft. Dieser Catuai Natural bietet einen Geschmack dieses Weltklasse-Terroirs und dieser Expertise zu einem Bruchteil des Preises – wohl das beste Preis-Leistungs-Verhältnis in ihrem Sortiment.

Das kühle, neblige Mikroklima in diesen extremen Höhenlagen lässt die Kaffeekirschen langsam reifen, wodurch sich Zucker konzentriert und komplexe Aromen entwickeln, die Farmen in niedrigeren Lagen einfach nicht reproduzieren können. Der tiefe, sandig-lehmige Vulkanboden und 2.400 mm jährlicher Niederschlag runden die idealen Wachstumsbedingungen ab.

Geröstet und verpackt am Ursprungsort in Panama für höchste Frische. Weltweit direkt zu Ihnen nach Hause per DHL oder FedEx in unter 5 Werktagen geliefert.

Geschmacksnoten: Beeren, Kirsche, Aprikose, Schokolade, sirupartige Süße

Region: Alto Quiel, Boquete, Chiriquí, Panama

Höhe: 1.700 – 1.950 m ü.M.

Varietät: Catuai (Arabica)

Verfahren: Natural (sonnengetrocknet in der Kirsche)

Gewicht: 340g (12 oz) – Ganze Bohne

Zubereitung

Für beste Ergebnisse unmittelbar vor dem Brühen frisch mahlen. Verwenden Sie gefiltertes Wasser, erhitzt auf 93°C (200°F).

• Espresso — Mahlgrad: fein | Verhältnis: 1:2 (z.B. 18g rein : 36g raus) | Brühzeit: 25–30 Sek. Reichhaltig, dicht und aromatisch.
• French Press — Mahlgrad: grob | Verhältnis: 1:15 | Ziehzeit 4 Min. Sanft und vollmundig.
• Pour-Over (V60 / Chemex) — Mahlgrad: mittel-fein | Verhältnis: 1:15 | Brühzeit: 3–4 Min. Klar und nuanciert.
• Filterkaffee — Mahlgrad: mittel | Verhältnis: 1:17 | Brühzeit: 5–6 Min. Ausgewogen und einfach für den täglichen Genuss.
• Moka Pot — Mahlgrad: fein-mittel | Bis zum Ventil füllen | Kräftig und intensiv.

Tipp: Bohnen in einem luftdichten Behälter vor Licht und Wärme geschützt lagern. Nur die benötigte Menge mahlen.