Gesha vs. Geisha: Warum dieser Kaffee zwei Schreibweisen hat

Von Juan Carlos Sosa | Boquete Coffee Traders

Gesha vs. Geisha ist eine der häufigsten Fragen im Spezialitätenkaffee – und die Antwort ist einfacher, als es aussieht: Es ist derselbe Kaffee. „Gesha“ und „Geisha“ sind zwei Schreibweisen einer preisgekrönten Arabica-Varietät, die in Äthiopien ihren Ursprung hat und in Panama weltberühmt wurde. Der Unterschied liegt in der Geschichte und Transliteration, nicht in einer anderen Bohne. Hier erfahren Sie, woher jede Schreibweise stammt, welche „korrekt“ ist und wie Sie eine großartige Tasse auswählen.

Gesha vs. Geisha: Was ist der Unterschied?

Es gibt keinen Unterschied bei der Pflanze. Beide Namen beziehen sich auf dieselbe gefeierte Kaffeesorte, die für ihren blumigen, teeartigen Geschmack bekannt ist. Die Schreibweise, die Sie sehen, signalisiert normalerweise, wo der Kaffee angebaut wurde: Äthiopische Produzenten verwenden tendenziell Gesha, während Kaffee, der in Panama und dem Rest Lateinamerikas angebaut wird, fast immer als Geisha bezeichnet wird. Einige lateinamerikanische Produzenten verwenden heute „Gesha“ speziell, um zu signalisieren, dass ihre Pflanzen aus ursprünglichem äthiopischem Bestand stammen.

Woher der Name kommt

Die Varietät geht auf den Gori Gesha-Wald im Südwesten Äthiopiens zurück, nahe einer Region, die die Einheimischen Gesha nennen. „Gesha“ ist eine Transliteration des amharischen Namens für dieses Gebiet. Da die lokale Kafa-Sprache bis in die 1990er Jahre keine schriftliche Form hatte, musste der Name von Außenstehenden phonetisch geschrieben werden – und hier entstanden die beiden Versionen. Ein Brief des britischen Konsulats in Äthiopien aus dem Jahr 1936 erwähnte bereits die Entnahme von Proben aus dem „Geisha-Kaffeegebiet“, so dass die Schreibweise „Geisha“ in den frühesten Aufzeichnungen erschien.

Wie „Geisha“ zur gängigen Schreibweise wurde

Von Äthiopien aus gelangten Samen der Varietät über Forschungsstationen – nach Kenia, dann Tansania, dann zum CATIE-Forschungszentrum in Costa Rica, wo sie in den 1950er Jahren als Geisha katalogisiert wurde. In den frühen 1960er Jahren erreichte sie Panama, mitgebracht von Don Pachi Serracín, der sich an sie als „Geisha 2722“ erinnerte. Jahrzehntelang blieb sie weitgehend ungenutzt, bis die Familie Peterson von der Hacienda La Esmeralda sie 2004 beim Best of Panama-Wettbewerb einreichte und die Kaffeewelt verblüffte. Da Panamas rekordverdächtiger Kaffee das Label „Geisha“ trug, wurde diese Schreibweise zu derjenigen, die die meisten Käufer heute kennen.

Gibt es eine Verbindung zu japanischen Geishas?

Nein. Die Ähnlichkeit mit dem japanischen Wort ist rein zufällig – eine Eigenheit der Romanisierung des äthiopischen Ortsnamens ins Englische. Der Kaffee hat keinerlei kulturelle Verbindung zu japanischen Geishas. Viele in der Spezialitätenkaffee-Branche tendieren heute zur Schreibweise „Gesha“, teilweise um diese Verwechslung zu vermeiden und teilweise um die äthiopischen Wurzeln der Varietät zu ehren.

Welche Schreibweise ist korrekt?

Beide werden akzeptiert, und Sie werden beide von angesehenen Röstereien und Produzenten verwendet sehen. Wenn Sie die genaueste Referenz auf den Ursprung der Varietät wünschen, ist „Gesha“ dem äthiopischen Namen näher. Wenn Sie nach dem berühmten panamaischen Kaffee suchen, ist „Geisha“ die Schreibweise, die Sie auf den meisten Tüten, Speisekarten und Auktionsergebnissen finden werden – einschließlich derer von Hacienda La Esmeralda, die aus historischen Gründen immer noch „Geisha“ verwendet. Egal, was Sie tippen, die Kaffeewelt weiß genau, was Sie meinen.

Beeinflusst die Schreibweise den Geschmack?

Überhaupt nicht. Der Geschmack kommt davon, wo der Kaffee angebaut wird, von der Höhe und davon, wie er verarbeitet wird – nicht davon, wie der Name geschrieben wird. Dennoch prägt der Ursprung die Tasse. Panama Geisha tendiert zu Jasmin, Bergamotte und heller Zitrusfrucht; äthiopischer Gesha zeigt oft mehr weinähnliche Frucht; kolumbianische Versionen liegen irgendwo dazwischen. Wenn Sie das vollständige sensorische Bild wünschen, erklärt unser Leitfaden zu wie Geisha-Kaffee schmeckt, und was Panama Geisha-Kaffee ist, behandelt den Hintergrund. Neugierig, warum er so viel kostet? Sehen Sie, warum Geisha-Kaffee so teuer ist.

Welchen Gesha (oder Geisha) sollten Sie probieren?

Für die meisten Menschen ist der beste Einstieg ein frischer Panama Geisha – der Stil, der diese Sorte bekannt gemacht hat – anstatt ein vierstelliges Auktionslos zu jagen. Bei Boquete Coffee Traders kuratiere ich Panama Geisha von panamaischen Röstereien und Plantagen und versende ihn weltweit, wobei Ihre Bestellung innerhalb von 5 Tagen geliefert wird.

Ein guter Ausgangspunkt ist der Garrido Specialty Coffee Geisha, ein Single-Origin gewaschener Geisha, der im Hochland von Boquete angebaut wird. Von dort aus reicht unsere Panama Geisha-Kollektion von zugänglichen Single-Origins wie Janson und Finca Lérida bis hin zu seltenen Micro-Lots wie Kotowas Las Brujas – ein Geisha für jedes Budget. Ob Gesha oder Geisha geschrieben – gut zubereitet ist es eine der unvergesslichsten Tassen, die Sie je schmecken werden.

Häufig gestellte Fragen

Sind Gesha und Geisha derselbe Kaffee?
Ja. „Gesha“ und „Geisha“ sind zwei Schreibweisen derselben Arabica-Varietät, die in Äthiopien ihren Ursprung hat und in Panama berühmt wurde. Die Pflanze ist identisch; nur die Schreibweise unterscheidet sich.

Schreibt man Gesha oder Geisha?
Beide Schreibweisen sind korrekt und weit verbreitet. „Gesha“ ist dem äthiopischen Ortsnamen näher und wird für in Äthiopien angebauten Kaffee bevorzugt, während „Geisha“ die Schreibweise ist, die für die meisten panamaischen und lateinamerikanischen Kaffees verwendet wird.

Ist Geisha-Kaffee mit japanischen Geishas verwandt?
Nein. Die Ähnlichkeit ist rein zufällig, verursacht durch die Art und Weise, wie der äthiopische Regionsname Gesha im Englischen geschrieben wurde. Es gibt keine kulturelle Verbindung zu japanischen Geishas.

Schmeckt Gesha oder Geisha anders?
Die Schreibweise hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Der Geschmack hängt vom Ursprung, der Höhe und der Verarbeitung ab. Panama Geisha ist bekannt für Jasmin-, Bergamotte- und Zitrusnoten mit einem leichten, teeartigen Körper.